• Sayın Üyeler,

    Site görünümünün gündüz açık renk tema, gece koyu renk tema olacak şekilde otomatik değişmesini sağlayan bir düzenleme yapılmıştır. Görünümün otomatik değişmesini istemiyorsanız, bu ayarı hesap tercihlerinizden kolaylıkla değiştirebilirsiniz. Açık/Koyu temalar arasında ki geçişin otomatik olmasını istemeyen üyelerimiz üst menüde yer alan simgeler yardımıyla da kolayca geçiş yapabilirler.

    Site renklerinin günün saatine göre ayarlanmasının göz sağlığına faydaları olduğu için böyle bir düzenleme yapılmıştır. Fakat her üye görünüm rengini tercihine göre kullanmaya devam edebilecektir.

Zeytin yağını plastik değil cam şişe'de alın..

Murat Erdem

Kayıtlı Kullanıcı
Katılım
17 Aralık 2008
Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aziz Tekin, zeytinyağının çözücü özelliği yüzünden plastik ambalajı önermediklerini belirterek, ''Tüketici zeytinyağı alırken mutlaka ambalajlı ürün almalı. En iyi ambalaj renkli camdır, teneke de olabilir ancak tüketici plastikten mutlaka kaçınmalı'' dedi.

http://akzob.org.tr/Uploads/resimler/naturel%20zeytin%20yag.jpg

Zeytin ve Zeytinyağı Sektörü 10. Ortak Akıl ve Güçbirliği Toplantısı'na katılmak üzere Antalya'ya gelen Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aziz Tekin, Türkiye'nin zeytin ve zeytinyağ üreten ancak zeytinyağının çok az tüketildiği bir ülke olduğunu söyledi. Zeytin üretilen bölgelerde zeytinyağı tüketimi fazlayken, zeytin üretilmeyen Doğu, İç Anadolu, Karadeniz gibi bölgelerde tüketimin çok az olduğuna değinen Aziz Tekin, Türkiye genelinde kişi başına yılık ortalama 1,5 kilo zeytinyağı tüketildiğini vurguladı. Tekin, ''Sağlık için tüketilmesi gereken zeytinyağının iyi tanıtılması lazım, tüketiminin özendirilmesi lazım. Dünya Sağlık Örgütü 'Günlük enerjinin yüzde 30'unu yağlardan alın, bunun da üçte birini zeytinyağ gibi yağlardan alın' diyor. Bu ülkemizde uygulanmıyor. Zeytinyağı tüketiminin ülkemizde artırılması lazım'' dedi.

PLASTİK ŞİSEDE ALMAYIN

Prof. Dr. Aziz Tekin, tüketicinin zeytinyağı alırken gerçek olup olmadığı veya kalitesini ölçme şansı olmadığına da değindi. Aziz Tekin, ''Tüketici zeytinyağı alırken mutlaka ambalajlı ürün almalı. En iyi ambalaj renkli camdır, teneke de olabilir ancak tüketici plastikten mutlaka kaçınmalı. Plastikler zeytinyağına uygun değil. Yağ iyi bir çözücü olduğu için plastiği önermiyoruz'' diye konuştu.

Zeytinyağının kızartmalarda kullanılmayacağı gibi yanlış bir algı olduğuna da dikkati çeken Aziz Tekin, şunları söyledi: ''Kızartmada zeytinyağ kullanılabilir ama sızma değil. Kızartmada sızma yağın bir çok olumlu özelliği gittiği için kullanılmamalı. Riviera, rafine zeytinyağlar kızartmada kullanılabilir. Sızma zeytinyağı çiğ tüketilmeli. Yemek piştikten sonra içine katılabilir ya da salatalarda kullanılabilir. Sızma zeytinyağının çiğ tüketimini öneriyoruz. Isıl işlem görmemesi lazım. Zeytinyağını üretiminde bile '30 dereceyi geçmeyin' diyoruz, 100-180 derecinin üzerine çıkınca onun sızma özeliği kalmıyor.''

(AA)
 
Üst