Duyuruyu Kapat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

yemekhane atıkları

Konu, 'Çevre ve Atık Yönetimi' kısmında Serhat Güler tarafından paylaşıldı.

  1. Serhat Güler

    Serhat Güler CMNet Üyesi

    arkadaşlar yönetmeliğe tekrar bakacağım şuan iş yoğunluğu nedeniyle zaman kaybetmekte istemiyorum daha fazla o yüzden sizin bilginize ihtiyacım var. yardımcı olursanız çok sevinirim. benim sorum şu olacak;

    fabrikada yemek hizmetini taşeron bir firmadan alıyoruz. yemek taşeronu yemeği kendi yerinde (fabrika dışında) yapıp araç ile fabrikaya getiriyor yemek fabrikada yemekhanede yeniyor. biz yemekhane içerisinde mutfak düzeni kurup yemeklerin fabrikada yapılmasını düşünüyoruz. konuyla ilgili olarak çevresel açıdan A' dan Z' ye ne tür yükümlülüklerimiz olabilir?

    Şimdiden hepinize teşekkür ediyorum...
     
  2. FatihYılmaz

    FatihYılmaz CMNet Üyesi

    Merhaba,

    Yemek üretimini de ayrı bir proses olarak ele almak zorunda kalacaksınız ve yönetim sistemlerinize eklemek zorunda kalacaksınız, riskleriniz artacak, atık yükünüz artacak, yönetmelik sorumluluğunuz artacak, hijyen sorumluluğunuz artacak, nitelikli eleman almanız gerekecek, astarı yüzünü geçecek açıkçası.

    Oysa taşeron firmadan profesyonel bir hizmet alırken, gerekliliklerdende kurtulup, işin kolay kısmı, sadece denetleme yapmanız gerekecek.
    Ayrıca istediğiniz zaman firma değiştirme hakkınız , beğenmedim deme hakkınız da olacak.
    Yine de siz bilirsiniz :(
     
  3. Tarık Can

    Tarık Can Genel Yönetici

    en basitinden bitkisel atık yağların kontrolü yönetmeliği'ne tabi olacaksınız :)
     
  4. Selma Akdoğan

    Selma Akdoğan CMNet Üyesi

    Yemek üretimi atıksuları içerdikleri yağ ve AKM nedeniyle doğrudan kanalizasyon sistemine veya biyolojik arıtma tesisine verilemez.Ön arıtma yapmanız gerekecektir.
     
  5. zuhall

    zuhall CMNet Üyesi

    yukarıda bahsettiğiniz hangi yönetmelikte geçiyor acaba?

    Öyle bir zorunluluk var mı?

    bizim tesiste yemekkhaneden gelen sular evsel arıtmaya gidiyor ve şu an herhangi bir sıkıntı yok.
     
  6. WalkMan

    WalkMan CMNet Üyesi

    Sular değil de giderden yağ dökülemez. Sular bir çok yerde sisteme veriliyor. Bununla ilgili ben bir yasak duymadım.
     
  7. Göksel Kurtuluş

    Göksel Kurtuluş CMNet Üyesi

    bizde de ön arıtmaya uğramadan kanalizasyona gidiyor, bitkisel atık yağları ayrı olarak topladıktan sonra bir sorun olacağını düşünmüyorum, AKM analiz sonuçlarımızda da bir sorun olmuyor deşarj limitlerine uygun
     
  8. Aykut Gökçay

    Aykut Gökçay CMNet Üyesi

    yemeklerinizi kendiniz yaptığınız anda bitkisel atık yağlardan sorumlu olacaksınız. Bu durumda bitkisel atık yağ toplayan bir firmayla anlaşıp yağlarınızı aldıracaksınız. Fakat işin güzel tarafı herhangi bir ücret talep etmiyorlar hatta toplama bidonlarını dahi kendileri veriyorlar. sizin yapmanız gereken onlardan alacağınız formları muhafaza etmek ve atık yönetim planında göstermeniz olacak.
     
  9. Selma Akdoğan

    Selma Akdoğan CMNet Üyesi

    yemekhane atıksular

    Yemek üretimi atıksuları ile ilgli doğrudan bir hüküm yok yönetmelikte.Yalnız alt yapı tesisine deşarj için SKKY Tablo 25 in yanısıra altyapı yönetiminin (belediye,sanayi bölgesi vb) özel şarlarını sağlamanız gerekir.Örneğin;İzmir Büyükşehir Belediyesi sınırları içerisinde Atıksuların Kanalizasyon Şebekesine Deşarj Yönetmeliği ve İZSU uygulamaları kapsamında yemek üretimi yapılan tesislerden (lokanta,fabrika yemekhanesi,otel vb) ön arıtma tesisi kurmaları istenmektedir.Bulunduğunuz şehirdeki alt yapı yönetiminin uygulaması farklı olabilir tabi.

    Doğrudan evsel arıtma tesisinize bağlantı yapmanız durumunda sistemi olumsuz etkilemiyor ve deşarj standartlarını sağlıyorsanız problem yok tabi.Ancak yemek üretimi atıksuları yağ yönünden risk içermektedir.(doğrudan yağ boşaltılmasını kastetmiyorum bu zaten yasak.Yemek pişirme kaplarının,servis kaplarının yıkanması sırasında karışacak yağdan bahsediyorum.)Bu yüzden önlem olarak yağ tutucudan geçirildikten sonra evsel arıtma tesisine bağlantı yapılması bu riski ortadan kaldıracaktır.
     
yemekhane atıkları konusuna benzer içeriklerimiz
  1. Yemekhane Atıksuyu Arıtımı

    merhaba arkadaşlar bir yemekhane için arıtma yapmayı planlıyoruz da daha önce böyle bir çalışma yapan veya bilgi sahibi olan varsa paylaşırsa sevinirim.yemekhane 5000 kişilik yemek vermeyi planlıyor ve bir vardiyada 10 kişi çalışması planlanıyor.belediye hattına deşarj yapılacak nasıl bir yol izlemem gerekiyor?
  2. Yay Atıkları

    arkadaşlar, yataklarda kullanılan yay atıklarının atık kodu ne olarak geçiyor? Bu konu da tehlikeli atık lisansı olan bir firma var mı? Ben piyasada bulamadım da.
  3. Yemekhane Risk Analizi

    Kinney metodu ile hazırlanan Yemekhane Risk analizine ekten ulaşabilirsiniz.
  4. Cam atıkları hkk.

    Arkadaşlar mrb, Tesisteki Pencerelerden ve Kapılardan çıkan kırık camları ( kontamine olmamış ) nasıl değerlendir meliyiz ?
  5. Cd atıkları

    Merhabalar Arkadaşlar; CD atıkları hangi kategoride değerlendirilmektedir? Hastanede biriken CD atıkları ile ilgili olarak ne yapmamı tavsiye edersiniz? Daha önce CD atıkları problemiyle karşılaşanlarınız bana yardımcı olursa çok sevinirim.